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电子菜单vs纸质菜单,降低成本、提升体验如何选择?

作者:发布时间:2019-12-07 16:54

扫码付款现已不再稀罕,并且跟着近几年科技的开展,扫码点菜以及平板上的电子菜单也开端在不少餐厅内遍及。 并且电子菜单也能在必定程度上节省餐厅的本钱,许多人以为这是一种便利又便利的改动。 然而在某拉面店吃饭时必读君却看到了一个古怪的显像,每个点菜的顾客会得到两份菜单,一份电子菜单,一份纸质菜单。 老板娘告知必读君,不知道为什么,有些顾客就算知道有电子菜单却仍然会向服务员索要纸质菜单,她不明白为什么,爽性就将两者都拿给顾客挑选。 咱们不由思索,莫非电子菜单与纸质菜单之间还有什么肯定的距离吗? 一、电子菜单的好 1.降低本钱 有人说,一本菜单代表一个运营者的水准。在行的人只需看看菜单的水准,就大致可以知道这家餐厅的老板懂不懂得经商。  菜单的规划除了要杰出餐厅的特征,还要依据各类菜品的点菜频率,结合时节、商场、运营特征、本钱效益等要素更新调整菜品,更新菜单。 纸质菜单的本钱不低,每换一次就涉及到整套规划、印刷等系列费用。尤其是在日子快节奏的商场下,假如一家餐厅期望经过新品唤醒老顾客,那么这家餐厅的菜单就必须每隔 2-3 个月左右更新一次。若是像麦、肯、星等餐厅相同,每到节日推出限时产品,运用纸质菜单的话必定又是一大笔开支。 这样持久算来是十分不划算的。 假如换成电子版菜单的,按久远开展来看能有用地节省这方面的开支。 曾有业内人士计算过,若是运用平板做电子菜单,30多张桌子的餐厅,以客源状况,10台平板电脑差不多够用了。 但许多商家也考虑到平板电子菜单前期巨大出资危险而望而生畏 ,不过现在盛行的扫码点餐底子可以说是完美地规避了这个危险。  电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会? ▲电子菜单 2.流程化 除此之外,电子菜单在财政流程化上也有不俗的表现。 顾客从点单到消费再到脱离餐厅,不只他能明确地知道自己点了多少菜,都有哪些菜,每道菜的点单与总价等; 餐厅内部也能经过这一系列顾客的自助操作,经过电子数据直接反应到软件后台,便利今后财政以及报表剖析与出产。 除了海底捞在运用的平板电子菜单需求服务员亲力亲为外,现在许多餐厅选用的扫码点单体系,只需求顾客自己在手机上操作,想吃什么自己点,底子不必费事服务人员。这也很大程度上节省了餐厅的人力本钱。 二、纸质菜单的好 1.表现典礼感 众所周知,现在的我国消费商场正处于一个晋级的阶段,在这个阶段下,比起性价比顾客愈加重视消费质量的表现。 那么对餐饮品牌来说,质量出自哪里?一个是产品,一个便是服务。 还有便是细节,换句很浅显的话来说便是考究,你越考究,考究的越对,考究的越详尽,就阐明你越有品尝。   对许多顾客来说,菜单是一个餐厅不行缺失的一个部分,并且遭到绵长的餐饮商场影响,大部分顾客早已了解、习惯了纸质菜单,假如忽然运用电子菜单替换纸质菜单,就比如让习惯了运用筷子吃面的人换成用叉子吃面,尽管并不存在运用上的影响,但却会影响那份典礼感。 并且在榜首次运用电子菜单时必定会存在对软件的学习本钱的上升,这就需求对首要顾客的消费年纪、以及对电子产品的了解程度做了解。一旦查询的欠好,或许会对餐厅运营形成影响。   电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会? 2.加强品牌传递 作为餐饮品牌VI中浓墨重彩的一项,菜单可以经过视觉最直接地向顾客传达出餐厅的文明与档次。 咱们来看看以下菜单, 电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会? ▲西贝餐厅的菜单选用了与其装饰风格一系列的红白配色 电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会? ▲成都蜀大侠火锅的菜单则运用了牛皮纸与辣椒标志等元素,表现了其复古的品牌主题 电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会? ▲国外某餐厅的菜单,以夸大的插画表现当时尚以及趣味性 咱们再看电子菜单的界面,
电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会?
▲海底捞电子菜单 海底捞平板上的电子菜单,尽管菜品会贴上图片,但全体来说仍是过于单调,且因为选项较多,操作方法杂乱,许多时分仍是需求服务员替顾客选好锅底、菜品等。   电子菜单vs纸质菜单,你挑选降低本钱仍是提高体会? ▲扫码点餐界面 这是现在许多餐厅在运用的扫码点单界面,且不提能否表现餐厅主题与文明,光是这样单调的排版与界面,就很简单让顾客联想到外卖软件。许多顾客好不简单出来吃个饭,但体会却仍旧像是在点外卖。 从传统意义上讲,菜单便是餐饮企业向客人引荐所运营品种的一种方法。跟着现代餐饮企业的开展,菜单还应是餐厅向顾客展现企业文明及食物特征和技艺水平的一种方法。所以一份好的菜单,不光可以使顾客对餐饮企业发生好感、增强形象,并且还会发生必定的广告宣传效果,添加企业经济效益,其效果和重要性显而易见。  3.加强互动感 餐饮本便是服务型职业,也是人工密集型工业。 2012年,三只松鼠创上线仅65天就跃居天猫坚果品类榜首,创始人章燎原是三只松鼠的榜首个客服。他亲身写下一本上万字的《松鼠服务秘籍》,推出客服服务十二招,意图便是要教会客服 做一只讨人喜欢的松鼠 ,让所有人都了解客户的需求并确保将需求完成到位。 不论是客服仍是餐厅一线的服务人员,都是交流餐厅与顾客最有用的桥梁。   上文咱们也说到,一家餐厅的品尝正是表现在他的产品与服务上,依托平板的单子菜单还好,需求服务人员手把手对顾客教授运用技巧,而扫码点单呢?莫非我们都开端向无人餐厅改变了吗? 电子菜单节省本钱,纸质菜单提高质量,这是否会成为餐饮品牌运营时的鱼和熊掌?两者莫非无法兼得吗? 科技时代引领着盛行时尚的不断改变,为了习惯社会需求开展,越来越多的餐厅开端将电子化引入餐饮业,尽管电子菜单便利便利,但纸质菜单又别具另一种风格品尝。依据本身品牌不同的调性挑选合适自己的菜单,这样才干做到实在从中取得利益。