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中秋节的晚餐,人少也丰盛,3菜1汤好吃不浪费,在家吃饭真舒心

作者:发布时间:2019-09-18 22:18

今天是2019年9月13日,中秋佳节,每逢佳节倍思亲,小时候读这句话没有什么想法,当我有了自己的小家庭后,我都特别惦记父母,到节日更加思念,回忆和父母过节时的情景。去年,我家女儿去了外地上大学,我增添了思念的人。我女儿很注重传统节日,过节都会有仪式感,中秋节的早上一定要吃月饼,晚上一定会打着灯笼,拉着我和她爸去赏月,这个习惯即使到了高三的中秋节仍然保持。她在外地上大学,中秋节只有1天假期,她在学校过中秋节。或许有很多像我们这样的空巢家庭,子女在外地上学或者工作,家里只有夫妻俩。不管平日还是过节,我和丈夫都很认真地过日子,毕竟只有两个人,如果菜做得太多,两个人吃不完。平时做菜,我都算好,每顿饭都会把菜吃光,我们俩都习惯了不吃剩菜,所以我就不准备做很多菜,我只想做喜欢吃的家常菜。

我家中秋节的晚餐就是3道家常菜和莲藕排骨汤,我刚把菜摆好,女儿找我们视频聊天,我拍了给她看我们的中秋晚餐,我女儿说:“妈妈,我喜欢吃你做的清蒸鱼,鱼肉鲜美嫩滑。”我听到了女儿吞口水的声音,她接着说:“我很喜欢吃花菜,以前你经常做花菜炒腊肉,今天没有腊肉吗?”我说:“煲了莲藕排骨汤,肉已经够分量了。”女儿最爱喝汤,我把汤放在阳台拍给她看。她说了一句:“在家吃饭就是香!”

这就是莲藕排骨汤,秋天的莲藕最养人,莲藕清热去火和健脾开胃,用来煲汤的莲藕要选淀粉多的,可以看莲藕的表皮,粉质多的莲藕褐色,可以看莲藕的孔,7孔莲藕粉糯清甜。据说今年的中秋节是近年最热的中秋节我用了绿豆和莲藕搭配煲汤,温度高绿豆可以去火。莲藕排骨汤用了一节莲藕、2根排骨和50克绿豆,把排骨用热水冲洗一下,去掉油脂,莲藕削皮切块,把莲藕、绿豆和排骨以及姜片放进汤锅,大火烧开后转中小火煲90分钟,关火前放盐调味即可。

这是清蒸黄花鱼,黄花鱼在市面上常见冰鲜,今天很难得竟然有鲜活的黄花鱼,虽然一斤要45元,但新鲜比冰鲜好吃太多了,这条黄花鱼9两重,平时我可能会考虑一下要不要买,过节还是要吃得好一些。

清蒸黄花鱼先把黄花鱼刮干净鱼鳞,清理干净鱼的内脏,把黄花鱼的表面抹上啤酒和盐,盘子上放几片姜片,黄花鱼放在姜片上面,烧开水后,放入黄花鱼用大火蒸10分钟。在蒸鱼的过程中,切姜丝和葱段,炒锅烧热油,爆香姜丝和葱段,关火后加入蒸鱼豉油。黄花鱼蒸熟后,倒掉盘子上的汁水,淋上姜葱油,这样蒸出来的黄花鱼肉质嫩滑,鲜美无比。

这是豆瓣酱炒花菜,花菜洗净摘小朵,烧开水后放入花菜焯水,炒锅爆香姜蒜蓉和豆瓣酱,放入花菜爆炒,把花菜炒得入味,加入生抽和盐调味就可以了。

我和丈夫都比较喜欢吃蔬菜,有莲藕排骨汤和清蒸黄花鱼,两个人吃的肉类已经足够了,我就炒了花菜和这个芥菜,蒜蓉炒芥菜用了比较多的蒜,芥菜洗净摘小段,炒锅烧热油爆香蒜,放入芥菜用大火爆炒,把芥菜炒熟,芥菜有少许苦味,如果不喜欢苦味,可以放少许砂糖,这样炒出来的芥菜没有苦味,更容易被不喜欢苦味的人接受。我没有放糖,我比较喜欢蔬菜本身带着的味道。

这就是我和丈夫两个人的中秋晚餐,人少也要吃得丰盛,两个人都要好好过节,我们俩都觉得在家吃饭就是舒心。

今天中秋节大家吃了什么?欢迎留言告诉我。